Polat şekeri ,nöbet şekeri ,lohusa şekeri, kızamık şekeri olarak da adlandırılan kaya şekeri; şeker kamışı yada şeker pancarı öz suyu çıkarıldıktan sonra ( rafine işlemi görmeden) kaynatılmasının ardından kazanların içine ip uzatılarak şekerin özünün bu ipler üzerinde kristalize olmasının sağlanmasıyla elde edilir.Katkısız, koruyucusuz ve yapay tatlandırıcısızdır
Polat şekeri ,nöbet şekeri ,lohusa şekeri, kızamık şekeri olarak da adlandırılan kaya şekeri; şeker kamışı yada şeker pancarı öz suyu çıkarıldıktan sonra ( rafine işlemi görmeden) kaynatılmasının ardından kazanların içine ip uzatılarak şekerin özünün bu ipler üzerinde kristalize olmasının sağlanmasıyla elde edilir.Katkısız, koruyucusuz ve yapay tatlandırıcısızdır
